グリンピースの山芋キッシュ

テラスブランチで登場した「グリンピースと山芋キッシュ」
実はこのレシピは、マクロビ月森シェフのレシピより作りやすいようにアレンジしました。
マクロビオティックは自己流でやってたのですが、ただいま学校にて勉強中。お料理というより、陰陽の理論、料理法とマクロビの関係など深い部分を理解したいと思いはじめたところ。
このレシピを作ってたときは、動物性なしで作ればいいんだ～なんて気軽な感じで作ってましたが、最近は陰陽の関係性とか少しずつ理解できるようになりました。

しかし、普段の家庭ではマクロビの味を再現しようとすると、やっぱり家族の反応もみちゃう。
全体的にぼやけた味になっちゃうときも多いし・・、このお料理もその辺をアレンジしてみました。
豆腐を少なめにして山芋を多めにふわふわにして、味付けもちょっと濃い目に。

グリンピースの山芋キッシュ

木綿豆腐　1丁（４００ｇ）
山芋　２００ｇ
グリンピース　１００ｇ
スイートコーン　８０ｇ
玉ねぎみじんぎり　1/4
にんにくみじんぎり　小１
醤油　大１
オレガノ
Ａ　白味噌　大２
醤油　大１～大1.5
梅酢　小１～１．５
くず粉　大１
かぶのスライス

①豆腐を一度湯に通してしっかり水きりをします。
②山芋はすりおろしておきます。
③フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを香りよく炒め、玉ねぎ・オレガノを炒めます。
グリンピース・スイートコーンを加え醤油をいれてまぜます。
④山芋と豆腐はフードプロセッサーにかけてます。ここに③を加え、Ａをいれます。
⑤4の上に飾りとして、スライスしたカブを並べてデコレーション！
⑥180度で40分オーブンにいれてできあがり。

旦那さんの大好物ですと紹介してたら、「これ、俺の好物だったんだ・・・」とつっこみ。
え～、「これやっぱ美味しいよね～」「好きだな・・」といってたじゃないかー。
皆に喜んでもらえる味ということで！！

さてさて、今日も我が家のテラスにはゲストがやってきます。
この付近に買い物がてら、ランチたべいくわ～という母と妹のリクエスト。
「母の日」だからね～、テラスでのんびりしてもらえたらっ
我が家のテラス大活躍。よかったー


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