Pure food life ローフード日本橋校beauty lesson＆キッズクッキング

I want to do NY Wedding

プライベートで、ちょっと、うきうきなことをプラン中～！
10月に3週間　NYに留学します。
2度目も同様、目的は、ベジタリアン＆ローフード料理を学ぶこと。

それと別に・・・、大好きなNYで結婚式をしちゃおう～！と計画中
さっそく調べみたら、ハワイウエディングだけじゃない！いろいろとありました。

現地のエージェントの人とやり取りをしてて、「NYならではの希望の場所は？」と聞かれ、思いうかんだのが、「Sex and the city」ドラマシーン　
tipical New Yorkを過ごす最後の時間」というシーンがあり、最後に選んだ思い出の場所は、セントラルパークで馬車に乗って回るシーンは、私も「あ～、NYだな」って感じました。さすがに、私、馬車は乗りたくない。。でも、セントラルパークは、私もNYで一番大好きなところだし、セントラルパークで結婚式！！と計画をしてます。

NYに行ったら、また足を運びたいところがいっぱいあります。（ほとんど「食」ですが）
ダウンタウンにある「チーズケーキ屋」「インドストリートのインド料理屋」「モデルさんご用達のALICE　KITCHEN」　「アッパーイーストのベトナム料理屋」

いつもと違う旅になれば・・と、今からワクワクしてます。
面白い旅のプランニングができたら報告しまーす。

これって「ポルターアーベント現象？？」

うーー。とってもショックなことが・・。

今日は、テーブルコーディネーターの先生のおうちで、食器類のがらくた市があり、はるばる溝の口までいってきました。私がついた頃には、ほんとど完売。
その中で、中華皿っぽいお皿と、花瓶を買ってきました。
やっぱり、いい食器は違うな～！
食器大好きと、ご機嫌なひとときも、つかの間。

いきなり、キッチンテーブルに並べておいた、お皿コレクションがダダーと
崩れてきて・・　割れちゃいました。

食器が大好きで、５年くらいかけて、海外旅行の旅にそろえた食器たちが・・・
「ベトナムのフォーセットの器」「バリの名店でかった器」「京都でそろえた器」
あ～。。また、５年かけて、海外旅行してゼロからそろえていかなきゃ。

この話を会社でしたら、ドイツに留学してた先輩から、こんな一言。
「ドイツでは、結婚式の前夜に、お皿を割って、新郎新婦が片付けをするという風習があるんだよ。邪悪をはらったんだよ」って。そんな、風習あるの？って調べたら、これを「ポルターアーベント「お皿を割る夜」というみたいです
婚礼前夜、家の前で皿を叩き割りまくって、それを新郎が片付けると幸福が訪れる、っつージンクスだそうです。

そうそう。我が家も、結婚前に、家の前じゃないけど、皿わりまくったので、幸運が訪れるメッセージなのねって思うようにしなきゃ。
でも、やっぱり、ベトナムのお皿・・恋しいです。

これは、がらくた市で買った器です

名産 美味しいものたち

ちょっと、美味しいもの紹介
まずは「お味噌」・・福井の越前蔵味噌。
これは、ほどよい甘さと味わいが深く、いつものお味噌汁がとっても美味しくできちゃいます。

宮崎からお土産でもらった「宮崎産マンゴ」
もう、濃厚。まるで、上質のマンゴージュースをのんでるかのような、甘みと南国の香りがなんともいえない。こんな美味しいマンゴ食べたら、東京のスーパーで買えません・・まして、大好きなドライマンゴーすら負けちゃう。

和風旅館で、薬膳中華料理＠古月 根津

和風旅館で、薬膳中華料理
ちょっとした記念日にも、接待にもよいお店を発見しちゃいました。
今日は、ちょっとした会席日。

根津・湯島付近でお店を探してたもの、なかなかみつからない。
個室で、年配の方も楽しめて、ちょっと変わっている場所・・・
和風旅館で楽しめる、中華料理「古月」にしました。
中国風の生け花や、テーブルセッティング。
コースは、5800円の薬膳を考えた中国料理。

夏の養生茶（菊やナツメに酸味と甘みのバランスあるお茶）
鮎のカナッペ（魚臭みもなく、とても美味）
豚の頭肉の薄切り北京風味（さっぱりと塩味）
なすの包あげピリからソース（甘酢が美味しい！私はこれがベスト）
夏の養生スープ（冬瓜のスープ　ラー油をそえて）
カエルの豆板炒め
じっくり煮込んだ牛肉のビーフン
デザート
お茶

素材も味付けもちょっと変わっているもの、すべて美味。美味。
ここ、本当美味しいです。
たまたま、上司もこちらのお店を知っていて、やはり味はほめてました。

季節の変わり目、体の変化にあわせて、体にいい薬膳を楽しみにきたいなって
思いました。

と、おもてなしweekも、無事終わりました。
はぁ～、人をもてなすって、疲れたぁ。
でも、それ以上に喜んでもらえた時ってうれしいし、思い返して、よい思い出
なりますねっ。
今日は、なにもしたくなーい　笑

朝ごはんを楽しむ

ゲストに、朝食をおもてなしするのが大好き♪
昔、Ｂ＆Ｂをやりたいと思ったくらい、朝食って楽しい。

和食な朝食が続いた為、今日は、ちょっぴり外国みたいな朝食に。

私の実家では、朝の定番はパンとフルーツ。
下町で職人育ちの親は、なぜか洋風の朝食を好むのです。

ホテルの朝食みたく、ホットケーキにスクランブルエッグにしようか、キッシュにしようか考えてみたものの、今回のテーマは「アメリカン・ブランチ」

・生ハムとルッコラとチーズのベーグルサンドイッチ
・きのこの卵料理
・黄色フルーツもり（パイナップル・ゴールデンキウイ）

と、テーマをもって朝食を作ると楽しいです。

鎌倉から梅雨の訪れ

じめじめした雨や湿気と嫌な季節ではあるもの、ひとつだけ、雨を引き立ててくれるもの
「アジサイ」の季節です。
梅雨の鎌倉散歩に行ってきました。
北鎌倉で降り、円覚寺をみて、早速　あじさいで有名な、明月院へ。
ものすごい行列が・・　やっぱり、この季節だもん仕方ない。

早速、あじさいに囲まれて寺院の中へ。
お座敷のお部屋で、お茶を片手に、菖蒲がみえる庭園を眺めて、ひと時をすごす時間は
格別でした。

料理を勉強して思うこと。
四季を感じ、感性を磨いていくことは、本当大切。
自然の色をみて、こうやって表現したらいいんだ～など、とっても参考になります。

谷中散歩と古風な和菓子たち＠桃林堂

東京芸大を谷中方面に歩くと、風情ある和菓子屋があります。
ここは、フルーツや野菜を蜜づけし乾燥させたお菓子が有名。

小さな菓子箱に、上品にお菓子が並べられていて、ちょっと甘さが強いですが、
野菜の蜜づけはめずらしい一品なので、お土産にも喜ばれそうですね。

上野公園を散歩し、芸大前を歩き、和菓子屋でおみやげを買って、谷中ボッサで
お茶をする！下町散歩コースの週末をぜひ！

ＴＯＲＡＹＡ ＣＡＦＥにて

お客さまをお招き中
今日は、2人の母親と、六本木ヒルズＴＯＲＡＹＡカフェで、ティータイムを愉しみました。
キルフェボンのような可愛いケーキ屋にしようか、和風カフェにしようか、いろいろと考え、
誰もが知ってる老舗の「虎屋」を若者向けに、おしゃれにアレンジした「ＴＯＲＡＹＡ ＣＡＦＥ」に決定。こういうお店は、外国人をおもてなししたときにも、活用できそう・・

定番の「あずきとカカオの焼き菓子」をはじめとした盛り合わせ」と「豆乳と抹茶の葛きり」を注文しました。味は、想像通り。可もなく、不可もなく・・。

あずきとカカオの焼き菓子は、しっとりしてて、これは定番ながらに美味しい！
もう数年たつこのお店、ようやく初で足を運びました。

。

Hawaian Happy Birthday

ちょっとしたおもてなしの日々が続いてます。
昨日は、誕生日のお祝いに銀座にあるハワイアンレストラン「マハナ」にいってきました。
常夏の雰囲気で、「夏」「海」でいや～な梅雨の季節も忘れちゃう。
ハワイアンフラショーなどもやっていて、気分をぱ～とさせてたい時には、お勧めです。
お料理というより、むしろ、ハワイアン気分ですねっ

料理は、「ポキ」（まぐろの醤油つけ）　「マヒマヒウラウラ」（マヒのフライに、タルタルソースにレタスをまいて食べる）「アボカドとスパムのビザ」「ピリ辛タンドリーチキン」（これは、美味しかった）。フルーティーな下味がハワイっぽい）

今回は、お父さんの誕生日だったため、お店の人にこっそりお願いし、バースデイカクテルを用意してもらいました。おっきなココナッツのお皿に、ハワイカクテル＋ろうそくとお花でアレンジされていて、可愛い～！　お店の人に、歌ってもらい、楽しいひと時でした・・。
誕生日サプライズはいつになってもうれしいですね！

朝から、早速プランした、はりきっとおもてなしメニューを作り・・・。
やっぱり、「和」はマスターしておかなきゃって、今回勉強になりました。

おもてなし menu planning

昔から、人をもてなす機会が多いです。
最近は減ったけど、海外からの友達が多く、毎回何をつくろうかな。。と悩まされます。
久々のおもてなし計画！

ざっくりこんなメニューにしてみました。

朝食：）
山芋豆腐　（大葉をいれて、山芋をゼラチンで固めます）
筍きんぴら大根（きんぴらに、油あげと筍・にんじんを加え煮ます。油揚げがよい出しになります）
京野菜の漬物
ご飯・お味噌汁

夕食：）
5色の野菜のチャプチェ
豚肉の春巻き焼き
山芋ソテー　バルサミコ風味
タラモサラダ（たらことすりおろし玉ねぎのハーモニー）
京野菜の漬物　第２弾
おからの野菜ハンバーグ

こんな感じ。おもてなし和食メニューのレシピどんどん考えなきゃ！