Pure food life ローフード日本橋校beauty lesson＆キッズクッキング

外苑 韓国料理でデトックス

久々に、友達とヨガにいってきました。
ヨガは、ジムでやったりおうちでやったり・・。でも、やっぱりスタジオでやるヨガは違う。
何が違うって「空気」かしら・・？すごいみんなの「気」を感じます。
おわったあと、2人で呆然。体の力が一気に抜けちゃいましたが、気持ちいい疲れ方。

そして、夕食は軽く外苑前の韓国料理「雑草家」にいってきました。
ここは、昔大好きでよくご用達してました。
ここのベジタリアンコースがとっても美味しくて、体が栄養ほしがってるよ～ってSOSサインの時によくいってました。

今回は「かぼちゃのお粥」

そして、「ムックの和え物」
（韓国では、どんぐりといって日本のこんにゃくのような食感）

最後に、野菜のジョンを頼みました。
本日の薬膳酒「花梨酒」も飲んで、体がデトックスされて気持ちい～いってメッセージありました・・・が。デトックス以上に、次の日　筋肉痛が辛かった。。

ご無沙汰な・・

久々の更新です。旦那さんと温泉旅行にいったり、旦那さん両親が東京に遊びきたり・・と、バタバタでした～。

ダーリン弁当も、最近さぼりぎみながらも作ってはいます。
今週から、ブログ再開します！！

甘味「はる乃」＠御徒町

小さい頃、よく両親に甘味を食べに連れて行ってもらいました。
昔は「みはし」のソフトクリームが大好きで、並んでクリームあんみつをよく食べてました・・。

上野は和菓子・甘味屋が豊富なのです。
今日は、ずっと目をつけていた「はる乃」にいってきました。
末広横丁を入り、小さなお店は混んでなく、落ち着いていて昭和の香りがただよう雰囲気です。

早速「杏あんみつ」

食べてみてびっくり！黒蜜でなく、杏のシロップ汁。これが美味しい！寒天も手作りで、すごく懐かしくて美味しい～。個人的には、みはしより好きかも。

「あわぜんざい」も気になってしまい注文してしまいました・・。だって、ここのあんこは甘すぎず美味しい！きっとぜんざいも美味しいはず！
あんこはほどよい甘さで、あわとマッチしてます。


なんだか、ほっと落ち着く一日でした。

タイ料理 「トンカーオ」＠湯島

今日は、ひさびさ旦那さんとおうちでのんびりしてました。
「夕飯は外に食べいこう！」と、やった～。たまに外食しないと、お料理の勉強もできないしね・・。なんて、主婦にも休憩が必要です。

御徒町・湯島付近は、意外にインターナショナル。とっても美味しいベトナム料理はあるし、ミニ韓国街もある。そして、今日は前からチェックしてたタイ料理「トンカーオ」にいってきました。
本当に小さなお店は、タイ人が経営するアットホームな落ち着くお店。
まずは、生春巻き。これは定番。あまり印象に残らない味でもあります。


にら饅頭　タイソース
にらがたっぷり。もちもちで美味しいです。これは、定番人気みたいです。


そして、スタッフおすすめの「牡蠣の辛い野菜炒め」
これは、本当に美味しかった～。中華に近いといえば近いけど、香菜がアジアの味をひきだしてて、牡蠣の苦手な人も好きな人も、牡蠣と野菜の味を楽しめます。


毎回、タイ料理を食べにいくと注文してしまうバッタイ
ここのバッタイは、麺のこしがあり、ピーナッツなどの甘さはない。シンプルな味です。


最後にデザート。「ココナッツプリン」と「タピオカ」

残念ながら、デザートは美味しくなかったです。というのも、ココナッツプリンは、冷凍を解凍したのか、あついのと冷たい部分が中途半端になってしまってます。
でも、全体的に美味しかったので、満足！！

アトリエ・ド・マヌビッシュの新作

すっかりお気に入りの一つとなった春日のパン屋「ヌアビッシュ」
今日は、山形食パンを買いに行ってきました。新作の美味しそうなパンが・・。
これ、名前忘れちゃいました。。
パイ生地にメープル風味のパリッとしたお菓子パン。

素朴な味で、美味しくあっという間になくなってしまいました・・。

めで鯛ディナー

今日は、鏡開きの日でもあり、我が家では記念すべき門出の日。
旦那さんの会社設立日です。
縁起をかつぎ、鏡開きして、おめでたい料理を作らなきゃ～と気合いれました。
やっぱり、「鯛のかぶと煮」でしょう！鯛のかぶと煮とは、鯛の頭でにます。頭は、旨みたっぷり。あら汁にしても美味しいし、しっかりと臭みをとれば本当に美味しい一品です。

まずは、下ごしらえから。

塩で水分をとり、身をひきしめます。その後、熱湯をかけて臭みをとります。
あとは、多めのお酒、みりん、砂糖、しょうゆで煮込みできあがり。臭みが苦手な場合は、湯通しし、血合いをしっかりとることがポイント。そして、煮込むとき、生姜と葱の青い部分。

できあがった一品はこんな感じです。


めでたい魚の次は、出世魚「ブリ」料理で出世を祈願しましょう！

鏡開きだ～！

1月11日は「鏡開き」。我が家も、お正月にお供えしたお餅をさっそく鏡開きします。

鏡開きとは、、正月に年神に供えた鏡餅を雑煮や汁粉にして食べ、一家の円満を願う行事であり、鏡は円満を、開くは末広がりを意味します。

我が家では、お汁粉を作ろうとデパートに買い物にいったら、おばあちゃんが「今日は、鏡開きよね。お汁粉でなくても、雑煮でもいいのかね・・？」って質問され、ちょっとした鏡開き情報交換をしてきました。
旦那さんに鏡開きしてもらい、2人でお汁粉を楽しみました。


私の今年の抱負の一つでもある「伝統行事を守る」
七草に続き、鏡開き。季節感ある生活を今年はより楽しんでいきたいです！

本日のダーリン弁当

・生麩の田楽
・豚肉と小松菜のオイスター炒め
・きんぴらごぼう

山芋スープ ベトナム風

大好きなミレイで決まってオーダーする一品「山芋のスープ」
おかゆのようなやさしい味と、アジア料理らしい風味がほっとして、体の芯からあったまります。

今日は、そんなベトナム料理の山芋スープを再現してみました。
海老は包丁でたたき、ねぎ・おろしにんにく・ヌクマム・香菜の茎みじんぎりで下味をつけておきます。
これを油でいためて、豚肉を（本当は豚挽肉がベスト。今回は切り落としにしました）加え、全体を炒めたら、水を加えます。山芋は、すり鉢ですりおろし、山芋を加えて、あとは味付けをするのみ。味付けは、塩・ナンプラー・こしょうでシンプルに。
最後に、香菜を加えできあがり。

ちょっと、色がきれいではないですが、お味はばっちりです。

正月行事その２「七草」

今年は、伝統にふれる日々を送ろう！これは、私の一年の抱負の一つでもあります。
七草粥もその一つ。
お正月の疲れた胃に七草を食べるのが由来と思ってたら、実はこんな由来が。
　　「古く中国より伝わり、七日の未明七草ばやしを歌いながら、包丁で草をたたいて、拍子をと　　り、粥に作って神にとなえ、家人も食べて、一年の、無病息災のおまじないとした。」

七草すべてをいえる人もほとんど今はいないのでは・・。もちろん、私も全ては知りません。
旦那さんはすべて覚えてて、毎年「七草知ってる？」といわれ、悔しい思いをしてますが、全くもって覚えれない・・。
・せり　・なずな　・ごきょう　・ハコベラ　・ホトケノザ　・すずな・　スズシロ


疲れた胃にもちろん効果があり、薬膳にもなる七草。伝統行事は、守っていきたいですね。